Noodles salteados con espinacas

Hoy les compartimos esta sencilla receta de fideos orientales con verdura, un plato muy nutritivo, sano, rico y además muy fácil y rápido de hacer.

Te sugerimos que para esta receta utilices espinacas frescas, se preparan en muy pocos minutos y su textura y sabor quedan mejor.

Ingredientes (4 personas)

• 2 dientes de ajo
• una rodaja gruesa de jengibre fresco
• 250 gramos de noodles
• 60 gramos de salsa de soja dulce
• 1 cda. de salsa de ostras (opcional)
• 1 cda. de semillas de sésamo
• shichimi togarashi al gusto
• una pizca de sal
• aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pon una olla con agua y sal a calentar. Mientras tanto, pela los ajos y el jengibre, corta los ajos en láminas y el jengibre rállalo. Cuando el agua rompa a hervir incorpora las espinacas y déjalas dos minutos, escúrrelas y pásalas a una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra.

Lleva a ebullición el agua de cocción de las espinacas e introduce los noodles para cocerlos, si los incorporas con el agua hirviendo, después tapa, retira la olla del fuego y deja reposar cuatro o cinco minutos. Mientras tanto sofríe las espinacas hasta que se evapore el agua que puedan contener, entonces incorpora el jengibre y el ajo, y si es necesario un poco más de aceite de oliva virgen extra, sofríe unos minutos hasta que los ajos estén dorados.

Cuando los fideos estén hechos, escúrrelos e incorpóralos a la sartén y añade también la salsa de soja dulce, la salsa de ostras, las semillas de sésamo y el shichimi. Saltea mezclando bien los ingredientes, hasta que los fideos estén bien impregnados de la salsa.

Emplatado

Sirve los noodles salteados con espinacas recién hechos. Si lo deseas, puedes terminar con unas gotas de aceite de sésamo, y si has sido moderado con el shichimi togarashi, puedes llevarlo a la mesa para quien quiera los fideos un poco más picantes. ¡Buen provecho!

Receta de gastronomiaycia.republica.com